 Thingsala |
Târâ Kasturbai Gyatso
Târâ der Atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus
Dabei seit: 01.05.2009
Bürgernummer: 100446
Herkunft: Thingsala (Salbor, DU), Rep. Atraverdo/TOR Rajansa (FR Tir Na nÒg)
Themenstarter 
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Hasselbackpotatis (mit Käse überbackene Fächerkartoffeln):
Man nehme zwölf gleichgroße festkochende Kartoffeln und schäle diese zunächst, wäscht sie dann und schneidet sie fächerförmig ein. Für das Einschneiden entweder auf einen Esslöffel legen und nur bis zum Löffelrand schneiden, oder aber neben ein Schneidebrett legen, festhalten und nur bis zur Höhe des Brettes schneiden. Dann 40 g Butter schmelzen und die Kartoffeln leicht damit bepinseln. Nun die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form legen, mit einem Teelöffel groben Salz bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen bei 240° C garen. Anschließend mit zwei Eßlöffel Paniermehl bestreuen und mit zehn Gramm Butter beträufeln. Zehn Minuten weiterbacken, danach 30 g geriebenen Parmesan-Käse über die Kartoffeln streuen und noch einmal fünf Minuten backen.
Salborische Erbsensuppe:
Man nehme 300 g Erbsen und weiche diese über Nacht ein, danach kocht diese auf, und fügt zwei Scheiben Gemüsezwiebeln, ein Bund Suppengrün, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, ein Lorbeerblatt und zwei Gewürznelken hinzu, kocht alles weich und püriert es dann. Jetzt gibt man anderhalb Liter Wasser und einen halben Liter Gemüsebrühe hinzu, so dass Suppe entsteht und zum Abschluss noch mit einem Bund Thymian abschmecken.
Gräsenklumpar på Tomatsås (Kräuterknödel in Tomatensauce):
Man nehme einen halben Liter Wasser und gebe dort ein Eßlöffel Petersilie, ein Eßlöffel Dill und ein Eßlöffel Schnittlauch hinein und rühre dann Knödelpulver für acht Knödel hinein und lasse das ganze zehn Minuten quellen. Mit in Wasser angefeuchteten Händen ca. 40 Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und fünf bis zehn Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Die Knödel herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen. Zwei Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen; die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken. 200 g braune Champignons putzen und auch in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in zwei Eßlöffel extra virgenes Olivenöl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle sechs bis acht Minuten andünsten, Pilze dazugeben. 300 ml Wasser zufügen, ein Beutel Napoli-Tomaten-Sauce und ein Teelöffel edelsüßen Paprika einrühren und eine Minute kochen. Die Knödel mit der Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.
Fläderblomssaft (Holuderblütensaft):
40 Holunderblüten 15 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser legen, um alle Insekten zu entfernen und unter fließenden Wasser abspülen. Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Blüten und die Zitronenscheiben abwecheselnd in einer großen Schüssel aufschichten. In einem Topf zwei Liter Wasser mit zwei Kilogramm Kristallzucker aufkochen. Den Topf dann vom Herd nehmen, 50 g Weinsäure einrühren und alles über die Blüten und Zitronenscheiben gießen. Die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken und fünf Tage lang kühl stellen, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluß den Saft durch ein sauberes Geschirrtuch sieben und in Flaschen füllen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Met:
Man nehme vier Kilogramm Honig und vermische ihn in einem Topf mit fünf Liter Wasser, vermische das ganze gut und koche es bei ständigem umrühren auf. Dann würze man es leicht mit etwas Pulver von zerriebenen Gewürznelken, zerriebenen Ingwer und zerriebenen Anis, der dabei entstehende Schaum muß mit einer Schaumkelle entfernt werden. Danach lässt man die Flüssigkeit abkühlen. Jetzt entnimmt man einen kleinen Teil der Flüßigkeit, so lange sie noch lauwarm ist, löst darin 200 g Reinzuchthefe auf und rührt das ganze dann wieder in das Honigwasser. Die abgekühlte Flüßigkeit gießt man dann in eine 5-Liter-Ballonflasche, verschließt diese mit einem Gärrohr mit Verschlußkorken, bewahrt dann das ganze ruhig auf, damit der Gärvorgang stattfinden kann. Die Temperatur sollte dabei allerdings nicht unter 15° C fallen, weil die Hefe sonst ihre Arbeit einstellt. Nach bis zu zehn Tagen, wenn sich keine Blasen mehr bilden, ist der Gärvorgang beendet. Der Met enthält jetzt bis zu 15% Alkohol. Dann den Met in Flaschen füllen, mit Korken verschließen und kühl im Keller lagern.
Julglögg (Punsch mit Weinbrand, Sherry, Portwein, Rosinen und Gewürzen):
Man nehme eine sehr dünn geschälte Schale einer ungespritzten Apfelsine und schneide sie in feine Streifen und koche diese mit eine Stange Zimt, einige Gewürznelken, einige Kardamomkörnern und eine halben Flasche Sherry auf. 200 g Würfelzucker in einer Pfanne erhitzen und hellbraun karamellisieren lassen und dann zum Sherry geben. Unter ständigem Rühren gießt man dann eine halbe Flasche Weinbrand und eine Flasche Portwein hinzu und lässt es heiß werden, aber nicht kochen. Beim servieren gibt man in jedem Glas 50 g Rosinen und ein Teelöffel gehackte Mandeln und gießt dann den Punsch herrüber, wenn er noch heiß ist. Dazu istt man am besten Lussekatter (süße Hefebrötchen mit Safran).
__________________
Shanti
Kasturbai Gyasto
Mitgl. d. UP der VL & OB'm. Thingsala
V.'pres. & Pr. Min. Atraverdo
VR Soziales, Umwelt & Sport Tir Na nÒg
P.S.:
Sag Nein zu Nationalismus,
sag nein zu Bürokratie und Jurawahn,
damit Du Dich hinterher nicht übergibst.
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07.05.2010 01:46 |
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Târâ Kasturbai Gyatso
Târâ der Atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus
Dabei seit: 01.05.2009
Bürgernummer: 100446
Herkunft: Thingsala (Salbor, DU), Rep. Atraverdo/TOR Rajansa (FR Tir Na nÒg)
Themenstarter
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Meistens ist es gut, genau das Gegenteil dessen zu tun, was Finanzanalysten raten. Die Finanzanalysten raten mir die Messe noch länger laufen zu lassen. Also beende ich die Messe jetzt.
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Shanti
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08.05.2010 05:32 |
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